+7 (983) 064-56-12
Цена 3 900 р
курс
«Начинающий кондитер»
Как новичку ПРАВИЛЬНО стать домашним кондитером?
- Шаг 1изучить необходимую кондитерскую теорию – это поможет избежать ошибок и лишних затрат. ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ обращаем на хранение и сроки годности заготовок и изделий1
- Шаг 2на практике двигаться от простого к сложному, не «распыляться» и закреплять каждый основной навык на 2х-3х проверенных рецептах:
- работа с тестом
- работа с кремом и начинками
- сборка торта
2 - Шаг 3особое внимание уделить выравниванию торта – это четвертый ключевой навык3
- Шаг 4изучить основные принципы колористики, понять, что сейчас востребовано и освоить простой, но современный декор4
- Если у вас сформированы вот эти ключевые знания и навыки, Вы можете называть себя ДОМАШНИМ КОНДИТЕРОМ и переходить к шагу 5:Изучить правовой аспект, понять принципы поиска первых клиентов, работать на заказ5
Именно по этим принципам построен мини-курс «Начинающий кондитер»
Состав курса:
Необходимый инвентарь
С чего начать
Как выпекать в нескольких формах
Виды теста. Хранение
Категории яиц
Качество муки
Как выбрать продукты
Шоколад. Его качество
Сода. Разрыхлитель
Сухие ингредиенты
Чем выравнивать торт
Упаковка торта, десерта
Сахар, а не пудра
Заморозка
Зачем замораживать торт
Ничего не выбрасываем
Секрет идеального выравнивания
Про красители
Про желирующие агенты
Ягода в торте
Зелень в тортах
Живые цветы на тортах
Как выбрать миксер
Какую выбрать печь
Несовместимость кремов
Как начать продавать
Торты и десерты
Торт «Мишка»
Классический торт, любимый с детства
Нежные шоколадные коржи
Оригинальный крем на основе сметаны с орешками
Классический кремовый декор
Уровень сложности *
Уровень вкуса *****
Торт «Наполеон с черносливом»
Классический торт, король всех тортов
Оригинальные слоеные коржи
Заварной крем «Пломбир» на сливках
Прослойки из чернослива
Традиционный декор + венок из ягод
Уровень сложности **
Уровень вкуса *****
Торт «Мокко-орех»
Современный бисквитный торт
Кофейный шоколадный бисквит
Стабильный творожный крем
Шоколадное кремю, крем Ганаш
Выравнивание с декоративными элементами
Декор из шоколадной глазури
Уровень сложности ***
Уровень вкуса *****+
Торт «Ягодно-фруктовый микс»
Современный бисквитный торт, наш СУПЕР ХИТ!!!
Воздушный шифоновый бисквит
Нежный творожный крем
Ягодное конфи
Стабильный крем для финишного покрытия
ПОДРОБНОЕ выравнивание торта
Декор из свежих ягод
Уровень сложности **
Уровень вкуса *****++
Капкейк «Баунти»
Кексовое тесто со стружкой кокоса
Кокосовая начинка на основе шоколада
Шапочки из крема Ганаш на сливках
Минимальный декор
Уровень сложности **
Уровень вкуса *****
Десерт в стакане «Лимонно-Маковый»
Маковое кексовое тесто -ХИТ!!
Начинка на основе лимонного шоколада
Нежный крем с Маскарпоне
Минимальный декор
Уровень сложности **
Уровень вкуса *****+
Бонусные уроки
Словарь кондитера
Предметная фотография
Самозанятость
- Учебный чат 1 месяц
- Эксперт в чате 1 день в неделю
- Сертификат
- Доступ к курсу 12 месяцев
- Возможность написать нам после окончания курса!
-
За оплату курса мы дарим подарок – рецепт десерта "Апельсиновый зефир"
- Автор курса Ксюша Лобачева
- Признанный лучший вкусовик России
- Основатель Международной кондитерской онлайн школы «Вкус моей Души»
- Дипломированный кондитер-технолог 6-го разряда с 22-летним стажем
- 8-й год в сфере преподавания
- Лауреат премии Лидеры онлайн-образования Getcourse
- Судья международного чемпионата по антигравитационным тортам и конкурса Тортида
- Автор книги «Торт моей души»
- Автор статей, фото на обложке, в журнале «Торт Деко»
- Обучила более 29 000 учеников онлайн и на мастер-классах
Почему именно наш курс?
- Рецептура рассчитана с математической точностью. При соблюдении рецептур - 100% результат гарантирован
- Строгих требований к маркам и производителям продуктов – нет, достаточно соблюдать общие рекомендации
- Вы будете точно знать, что Вам нужно из инвентаря и не будете покупать лишнего
- Профессиональная поддержка куратора и индивидуальный подход
- Команда единомышленников, которая всегда поддержит и подбодрит
- Вы сформируете кондитерские умения и навыки ПРАВИЛЬНО
- Если Вы поймете, что кондитерское дело – это Ваше призвание у Вас будет возможность получить официальный диплом профессиональной подготовки в нашей онлайн школе!!!
- Возрастная категория 10+ (дети и подростки в сопровождении взрослого)
