Международная кондитерская онлайн школа Ксюши Лобачевой "Вкус моей души"

На марафоне мы:
Изготовим 25 кубических пирожных и соберем в торт
Научимся делать 2 вида основ, 2 вида муссов, 2 вида прослоек
Освоим два вида покрытия: гляссаж и шоколадный велюр
Изучим технику покрытия «Леопард»
Научимся работать с краскопультом
Узнаем, как стабильно собирать сложные конструкции
Поговорим о хранении муссовых изделий

Стоимость 1 890 руб

Платный марафон Муссовый торт «Кубик»

Программа марафона

День 1

Выпечка тестовых основ - 2 вида
Приготовление 2-х видов начинок: вишня-смородина и молочный шоколад-грецкий орех
Поговорим об особенностях работы с муссовыми тортами
Поговорим о желирующих агентах для муссовых тортов
Сделаем разбор силиконовых форм для муссовых тортов

День 2

Изготовление 2-х видов мусса
Сборка каждого элемента-кубика
Приготовление гляссажа (зеркальная глазурь)
Обсудим особенности работы с зеркальной глазурью
Поговорим о правильном хранении изделий

День 3

Работа с гляссажем: правильный разогрев и окрас зеркальной глазури – 3 оттенка
Освоим технику покрытия «Леопард»
Работа с шоколадным велюром и окрас велюра – 2 оттенка
Сборка конструкции
Работа с кандурином
Обзор подставок и конструкций для сборки сложных кондитерских изделий
Обсудим особенности работы с краскопультами

Доступ к видео предоставляется на 6 месяцев

Технологические карты Вы получаете навсегда

Вам нужен марафон, если Вы

Боялись работать с муссовыми тортами, потому что думали, что это очень сложно
Решили освоить изготовление муссовых тортов и не знаете, с чего начать
Хотите научиться работать с шоколадным велюром
Давно хотели освоить эффектный гляссаж (зеркальную глазурь)
Задумывались о том, как разнообразить свой ассортимент
Полагали, что работать с муссами нельзя без специального дорого инвентаря

Хочу на марафон

марафон ведет эксперт школы Ксюша Лобачева
Основатель и автор курсов международной кондитерской онлайн школы "Вкус моей души"
- Технолог-кондитер 6-го разряда с 22-летним стажем
- Инженер общественного питания
- Автор книги "Торт моей души"
- Финалистка TV-шоу «Кондитер»
- Лауреат премии Лидеры онлайн-образования Getcourse
- Судья международного чемпионата по антигравитационным тортам
- Обучила более 20 000 учеников
- Автор статей в журнале "Торт Деко"
- Приглашенный Эксперт на радио «Вечерний проспект» для цикла передач «Утро в большом городе»
Подробнее об эксперте

Платный марафон Муссовый торт «Кубик»

Программа марафона

Вам нужен марафон, если Вы

Ученики о нас