Международная кондитерская онлайн школа Ксюши Лобачевой "Вкус моей души"

Курс «Муссовые торты и десерты»

На курсе Вы изучите

  • Основы муссового торта
    • Бисквит: ванильный, медовый, шоколадный
    • Песочное тесто
    • Экзотические бисквиты: миндальный дакуаз, джоконда, шпинатный, красный бархат, нежная бисквитная основа, дополненная фруктами или ягодами
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ МУССОВ
    • Базовые: из взбитых сливок и разных видов шоколада
    • Комбинированные: сливочные, на основе итальянской меренги, из ореховой пасты, с добавлением сока и цедры цитрусовых, а также ароматизированных пряными травами, на основе фруктовых пюре, заварной мусс «Англез»
  • Начинки
    • Конфи - средней плотности и с однородной текстурой
    • Компоте - с кусочками ягод и фруктов
    • Кремю – нежная прослойка на основе шоколада
  • Хрустящий слой
    • Изюминка муссового торта
    • Крамбл, вафельная крошка, штрейзель, крустилат
  • Покрытие муссовых тортов и десертов
    • техника "Велюр", гляссаж, техника "Леопард"
  • Декор муссовых тортов

Курс нужен Вам, если Вы

  • Давно хотели научиться готовить муссовые торты и десерты
  • Мечтаете научиться красиво и быстро оформлять свои изделия
  • Хотите не только правильно печь, но и выгодно продавать
  • Работаете на заказ и в постоянном поиске новых идей и вкусных рецептов
  • Хотели бы, чтобы у Вас всегда было что предложить внезапному клиенту
  • Уже освоили бисквитные торты и идете вперед
  • Автор курса - эксперт школы Ксюша Лобачева
    Основатель и автор курсов международной кондитерской онлайн школы "Вкус моей души"

    • Технолог-кондитер 6-го разряда с 22-летним стажем
    • Инженер общественного питания
    • Автор книги "Торт моей души"
    • Финалистка TV-шоу «Кондитер»
    • Лауреат премии Лидеры онлайн-образования Getcourse
    • Судья международного чемпионата по антигравитационным тортам
    • Обучила более 20 000 учеников
    • Автор статей в журнале "Торт Деко"
    • Приглашенный Эксперт на радио «Вечерний проспект» для цикла передач «Утро в большом городе»

    Подробнее об эксперте

Вы можете приобрести курсы в рассрочку. Для оформления рассрочки свяжитесь с менеджером.

Рассрочка от банка Тинькофф на 6, 10 и 12 месяцев, первый платеж через месяц после оформления

Рассрочка от школы на время кураторской поддержки, с выплатой равными частями

РАБОТЫ УЧЕНИКОВ

УЧЕНИКИ О НАС