КУРС

стать мастером кондитерского дела за 1 месяц

«Кондитерский Эксперсс-Ликбез»

Что дает курс?

✓прочную базу знаний и понимание основных кондитерских процессов при изготовлении изделия
✓свободу творчества – вы не ограничены одним рецептом
✓навыки востребованного современного декора

Доступ к курсу сразу после покупки

Бонус
Месяц бесплатного доступа к партнерской программе учета для домашнего кондитера - заказы, календарь, база клиентов, рецепты, расчёт себестоимости, доходы и расходы в одном месте.
Больше ничего не потеряется.

С приложением вы видите свои доходы, расходы и прибыль как есть и точно знаете, что работаете «в плюс».

Вы формируете базу постоянных клиентов, легко ориентируетесь в них, не теряясь в мессенджерах.

Состав курса

Все о работе с бисквитным тестом:
-Бисквит классический
-Бисквит шифоновый
-Бисквит кексовый шоколадный

Все о работе с начинками:
-Фруктово-ягодные начинки на крахмале, пектине, агар-агаре, желатнине
-Замена желирующих агентов – как правильно заменить в рецепте один желирующий агент на другой
-Намелака миндальная
-Карамель кофейная
-Малиновый курд

Все о работе с кремом:
-Крем ганаш
-Цитрусовый крем
-Кофейно-сливочный крем
-Подробный разбор совместимости кремов и как это влияет на сборку торта

Все о выравнивании:
-Универсальное финишное покрытие крем-чиз на масле

Самый востребованный  современный декор:
-Реалистичные цветы из вафельной бумаги
-Кружево из вафельной бумаги

Автор курса

Эксперт и основатель школы Ксюша Лобачева