Профильный специализированный учебный курс-практикум «Академия кондитера»

Длительность программы: 6 месяцев
2 потока в год. Старт потоков: 25 января (набор закрыт) и 25 июля 2024г
Новый стандарт обучения: 5 лет профильного ВУЗа — за полгода, в удобном онлайн формате

Хочу на курс

После обучение выдается диплом установленного образца с указанием разрядности

Специальная скидка студентам, окончивших кулинарные училища, колледжи, ВУЗы

По окончании программы Вы сможете:

Профессионально изготавливать и декорировать различные кондитерские изделия:
- Торты: классические, современные, ярусные
- Порционные десерты
- Нарезные пирожные
- Чизкейки
- Муссовые торты и десерты
- Венскую выпечку
- Макарон
- Эклеры
1
Получите необходимую теоретическую базу для работы шеф-кондитером:
- Организация производства кондитерских изделий
- Основные нормы и требования
- Составление технологических карт
- Калькуляция
- Международные стандарты кондитерского дела
2

Курс составлен с учетом требований, которые предъявляют к претенденту на высокооплачиваемую позицию шеф-кондитера

После окончания курса, Ваши навыки должны найти достойное применение!

Хочу на курс

Программа выверена с математической точностью:
- Ничего лишнего
- Только необходимая и важная теория
- Упор на практику и отработку главных кондитерских навыков, на основе многолетнего практического опыта Эксперта
- Удобный онлайн формат – получить профильное образование теперь доступно каждому
- Стипендия и бонусы успешным студентам
3
Дорогу талантам:
В каждом потоке выделены 2 бесплатных места воспитанникам детских домов, которые мечтают стать кондитерами.

Воспитанник должен иметь аттестат об окончании 9ого, 11ого класса или диплом о средне-специальном образовании.
Возраст от 18 до 25 лет.
4

Кому подойдет курс?

НОВИЧКАМ, которые мечтают о профессии кондитера
ЛЮБИТЕЛЯМ, которые хотят стать профессионалами
ПРАКТИКУЮЩИМ КОНДИТЕРАМ, которые хотят выйти на новый уровень мастерства
Тем, кто ЖИВЕТ ЗА РУБЕЖОМ и хотел бы трудоустроиться или начать свое кондитерское дело

цена 149 000
состав курса:

Ведение в профессию кондитер:

Требования и нормы
Организация рабочего места кондитера
Ингредиенты: выбор, хранение
Урок по фуд-фото
Словарь кондитерской терминологии

Работа с тестом

Бисквитные теста
Кексовые теста
Сдобное тесто
Песочное тесто
Хранение тестовых заготовок

Работа с кремом

Сливочные кремы
Творожные кремы
Шоколадные кремы, ганаши
Заварные кремы
Белковый крем
Хранение готового крема

Работа с начинками:

Фруктовые и ягодные начинки: конфи, компоте, кули, карамель, пралине
Комбинированные начинки: кремю, курд, суфле

Хранение готовых начинок
Сборка тортов:

Выравнивание тортов различными видами крема

Изготовление простого торта (ягодный микс)
Изготовление простого декора
Работа с кондитерским мешком и насадками
Изготовление порционных десертов

Капкейки
Десерты в стаканах
Зефир
Суфле «Птичье молоко» нарезное
Меренга

Хочу на курс

Чтобы приобрести курс "Академия Кондитера" по специальной цене и узнать обо всех спец. предложениях - посетите наш бесплатный мастер-класс

Подробнее

Формат занятий в каждом модуле:

Лекции специалиста в прямом эфире
Подробные Видео-уроки
Практикумы
Учебные чаты
Домашние задание

Всем студентам, которые вовремя сдают домашние задания и посещают лекции, начисляются бонусные рубли, на которые студент может приобретать продукты школы

В курс включен практикум по продажам

Торты и десерты из нашего курса:

По окончании курса студент защищает дипломную работу.
Разряд присуждается по результатам итогового экзамена и обучения на курсе

Для иностранных студентов предлагается приложение к диплому - Certificate Supplement.(оплачивается отдельно)

Это международное приложение к удостоверениям или дипломам, разработанное Европейской комиссией совместно с Советом Европы и ЮНЕСКО

Данное приложение обеспечивает признание Российского образования за рубежом и понятность полученной квалификации зарубежному работодателю

Купить курс

Автор курса - эксперт школы Ксюша Лобачева
Основатель и автор курсов международной кондитерской онлайн школы "Вкус моей души"
- Технолог-кондитер 6-го разряда с 22-летним стажем
- Инженер общественного питания
- Автор книги "Торт моей души"
- Финалистка TV-шоу «Кондитер»
- Лауреат премии Лидеры онлайн-образования Getcourse
- Судья международного чемпионата по антигравитационным тортам
- Обучила более 20 000 учеников
- Автор статей в журнале "Торт Деко"
- Приглашенный Эксперт на радио «Вечерний проспект» для цикла передач «Утро в большом городе»
Подробнее об эксперте

Работы учеников:

Хочу так же

По окончании программы Вы сможете:

Кому подойдет курс?

цена 149 000состав курса:

Торты и десерты из нашего курса:

Работы учеников:

УЧЕНИКИ О НАС:

цена 149 000
состав курса: